Auf der 5 Hektar großen Nomad Farm, auch The Sands Shamba genannt, legen wir großen Wert darauf, bei der Produktion von Obst und Gemüse für unser Restaurant nachhaltig zu wirtschaften, Abfall zu recyceln und Müll zu vermeiden.
Unter nachhaltigem Wirtschaften verstehen wir das Entwickeln und Erhalten eines autarken Ökosystems welches der natürlichen Umwelt nutzt, statt ihr zu schaden, und in dem der Pflanzenbestand mit der Zeit anwächst.
Wegen der dünnen Schicht Erde und der darunter liegenden Korallen nutzen wir selbstgebaute Hochbeete, die wir mit biologischem Kompost von organischen Abfällen aus Küche und Restaurant füllen. Hochwertige, nährstoffreiche Gemüseabfälle werden zudem genutzt um die 100 freilaufenden Hühner zu füttern, die das Restaurant täglich mit frischen Eiern versorgen.
Auf der Farm bauen wir bisher Tomaten, Karotten, gelbe Guaven, Passionsfrüchte, Kräuter, Gewürze, Mangos, Salat und mehr an!
